Баклажан на грилі в соусі сатай

• велика баклажан↗1

  очищений і нарізаний кубиками 3 см

• соєвий соус↗1 tbsp
• рослинна олія↗1 tbsp
• мелена куркума↗1 tsp
• солодкий соус чилі↗2 tbsp
• хрустке арахісове масло↗3 tbsp
• соус хойсін2 tbsp
• рисовий винний оцет↗2 tbsp
• кокосове молоко↗2 tbsp
• басматі рис↗

  для подачі

• малий огірок↗1

  нарізаний кусочками 2‑3 см

• маленька червона цибулина↗1

  нарізана півмісяцями

• невелика жменя свіжої м'яти↗

  листя

• невелика жменя свіжого коріандру

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте баклажан з соєвим соусом, олією, куркумою, 1 ст. л. соусу чилі та трохи чорного перцю, потім нанизайте на попередньо замочені дерев'яні шпажки. Розігрійте сковороду‑гриль або сковороду до середньої температури. Обсмажуйте баклажани з усіх боків, повертаючи їх, коли з'являться сліди грилю. Дайте їм час розм'якнути, тримайте вогонь середньо‑низький і готуйте до м'якості та золотистого кольору. При потребі змажте трохи олії, якщо вони прилипають.

2. 2

   Для салату змішайте всі інгредієнти у маленькій мисці, потім відкладіть. В іншій мисці змішайте залишок соусу чилі, арахісове масло, хойсін, оцет та кокосове молоко. Подавайте шашлики з салатом, арахісовим соусом та трохи басматі рису.