Лінгвіні з лососем, самфіром і лимоном

• оливкова олія↗2 tbsp
• консервований лимон½ small

  м’якоть і шкірка вийняті, шкірка дрібно нарізана

• великі шалоти↗2

  дрібно нарізані

• червоний чилі↗½

  дрібно нарізаний

• дрібно нарізана петрушка1 tbsp

  стебла (зберегти листя для подачі)

• рожеве вино↗small glass of

  або біле вино

• лінгвіні↗175g
• самфір↗80g
• приготовлений лосось↗100g

  розділений на великі шматки

• лимон↗juice ½

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у важкій, антипригарній сковороді або сковорідці. Додайте консервований лимон, шалот, чилі, стебла петрушки та приправи, і тушкуйте близько 5 хвилин, доки не стануть м’якими та ароматними. Влийте вино і кип’ятіть 1‑2 хвилини.

2. 2

   Тим часом доведіть у великій каструлі підсолену воду до кипіння. Додайте лінгвіні і варіть за інструкцією на упаковці до стану аль денте. Киньте самфір у воду разом з лінгвіні. Варіть 30 секунд, потім злийте все, залишивши кілька ложок води від пасти.

3. 3

   Додайте лінгвіні та самфір у сковороду, виливши половину ложки води від пасти. Додайте лосось і лимонний сік, ретельно перемішайте, щоб утворився соус, при потребі додайте ще трохи води. Приправте за смаком. Розподіліть по тарілках, посипте свіжомеленою чорним перцем і прикрасьте додатковою нарізаною петрушкою, за бажанням.