1
Для самбару (супу) промийте горох і покладіть його у велику каструлю разом з цибулею, зеленим чилі, помідорами, порошком чилі та куркумою.
2
Додайте 200 мл (7 фл. унцій) води, доведіть до кипіння і варіть приблизно 30 хвилин, доки горох не стане м’яким, потім приправте сіллю за смаком.
3
Тим часом приготуйте ваду (пончики). Зцідіть чорний горох і рис, покладіть їх у кухонний процесор з однією столовою ложкою води і змішайте до густого тіста.
4
Додайте подрібнену цибулю, чилі, соду та щіпку солі, добре перемішайте і відкладіть.
5
Щоб завершити самбар, розігрійте соняшникову олію у великій каструлі і додайте гірчичні насіння та кумін. Коли вони почнуть шипіти, додайте листя каррі та порошок самбар. Обсмажте одну хвилину, потім додайте варену горохову суміш і тамаріндовий сік, тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин.
6
Щоб завершити ваду, розігрійте соняшникову олію у фритюрниці до приблизно 180°C (350°F). Олія готова, коли кубик хліба, опущений у неї, стає золотисто-коричневим і піднімається на поверхню.
7
Для формування пончиків викладайте великі ложки тіста на шматок плівки, злегка зволожений водою. Трохи притисніть, зробіть отвори посередині, а потім обережно опустіть їх у гарячу олію. Сформуйте та смажте кілька штук одночасно, доки тісто не закінчиться, зливаючи їх на паперові рушники.
8
Прикрасьте самбар листям кінзи і подайте разом зі спеціальними пончиками.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток