Солоний яловичина з буряком та хріновим соусом
На порцію
Соус, натхненний гострим єврейським храїном, ідеально підходить до солоних м’ясних страв і в помірних кількостях до копченої риби.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть яловичину у каструлю, достатньо велику, щоб вмістити м’ясо та всі овочі. Залийте водою, доведіть до кипіння, знімаючи піну, що піднімається. Додайте цибулю та петрушку, тушкуйте на повільному вогні 1 годину, час від часу знімаючи піну. Додайте моркву і варіть ще 30 хвилин. Нарешті додайте порей і варіть ще 30 хвилин. М’ясо готове, коли воно м’яке при проколюванні виделкою.
- 2
Поки м’ясо вариться, змішайте буряк і хрін з цукром та оцтом, доки цукор не розчиниться. Вийміть яловичину і покладіть її на дошку. Перекладіть моркву та порей у сервізну тарілку. Наріжте яловичину за столом і подайте разом з овочами та буряковим соусом — попередьте, що соус дуже сильний! За бажанням можна запропонувати трохи бульйону для поливання.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою