Сальморехо

• білий хліб (скибки)↗2
• спелі помідори↗8

  грубо нарізані

• зелений перець↗1

  без насіння, грубо нарізаний

• часникові зубчики↗3

  грубо нарізані

• екстра вірджин оливкова олія↗75ml

  плюс додатково для поливання

• яблучний оцет↗2-3 tbsp
• відварене яйце1

  дрібно нарізане

• червона цибуля↗½

  дрібно нарізана

• шинка Серрано↗50g

  нарізана

• зелений перець↗½

  дрібно нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть хліб у неглибокій мисці води по 30 секунд з кожного боку. У кухонному комбайні збийте замочений хліб, помідори, зелений перець, часник і оливкову олію. Додайте 2 ст.л. яблучного оцту, щіпку солі і 100 мл води, потім перемішайте до однорідної консистенції супу, додаючи трохи більше води, якщо він занадто густий. Перевірте смак і додайте ще солі, оцту або оливкової олії за смаком.

2. 2

   Охолодьте суп принаймні 1 годину, потім полийте його додатковою оливковою олією і посипте чорним перцем. Прикрасьте яйцем, цибулею, шинкою та зеленим перцем.