Салмон і лимонні міні рибні котлетки

• великі печені картоплі↗2
• оливкова олія↗2 tbsp
• лимон↗grated zest and juice ½
• жовток яйця↗1
• копчений лосось↗140g

  обрезки, плюс додатково для подачі

• нарізана петрушка1 tbsp

  плюс додатково

• безглютенове борошно↗2 tbsp

  змішане з 1 ч. л. крупно меленого перцю

• маслоa little

  для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Потушкуйте картоплю в мікрохвильовці на високій потужності 10 хвилин, доки не стане м’якою. Дайте охолонути 5 хвилин, вийміть м’якоть у миску, розімніть і знову охолодіть. Приправте оливковою олією, цедрою та соком лимона за смаком, потім додайте яйце, лосось і петрушку. Сформуйте маленькі кульки діаметром 3 см і висотою 1 см. Охолодіть 15 хвилин.

2. 2

   Обваляйте кожен котлету в борошні, змішаному з перцем, потім обсмажте на низькому вогні в невеликій кількості олії по 2‑3 хвилини з кожного боку. Висипте на паперовий рушник і подайте, прикрасивши лососем і петрушкою.