Салат з баклажанів і телятиною

• рамп-стейк↗300 г;
• суміш листя салату або листя шпинату↗100  г;
• арахіс↗50 г;
• кінза↗5-6 гілочок;
• томати черрі↗8 шт.;
• баклажани↗150 г;
• салатна заправка "Цезар" від Торчин®.

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку обсмажте томати і баклажани на сухій пательні по 2 хвилини, потім в салаті вони наберуться соусом. Викладіть всі інгредієнти в тарілку, поки буде смажитися стейк.

2. 2

   М'ясо кімнатної температури посипте чорним перцем.

3. 3

   Розігрійте в пательні рослінну олію і вершкове масло 82%. На розпечену пательню викладіть м'ясо, розмарин і часник – обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.

4. 4

   Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати, активно поливаючи м'ясо розтопленим у пательні маслом.

5. 5

   Смажте по 3 хвилини з кожного боку.

6. 6

   М'ясо після смаження має відпочити хвилин 10, можна загорнути у фольгу.

7. 7

   Поріжте баклажани на шматочки і обсмажте на розігрітій пательні в оливковій олії до золотистої скоринки.

8. 8

   Додайте нарізані помідори, часник, свіжий базилік та пармезан.

9. 9

   Заправте бальзамічним оцтом та оливковою олією. Приправте сіллю та перцем за смаком.

10. 10

    Обсмажте баклажани на грилі або на пательні в оливковій олії.

11. 11

    Додайте кульки моцарелли, нарізані томати та свіжий базилік.

12. 12

    Заправте бальзамічним оцтом і оливковою олією та приправте сіллю та перцем.

13. 13

    Підготуйте гуакамоле (авокадо, сік лайма, часник, сіль, оливкова олія).

14. 14

    Обсмажте баклажани на грилі або на пательні.

15. 15

    Подавайте баклажани з гуакамоле та соком лайма.

16. 16

    Обсмажте баклажани на пательні в оливковій олії до золотистої скоринки.

17. 17

    Додайте нарізану м'яту, лимонний сік та обсмажені грецькі горіхи.

18. 18

    Приправте сіллю та перцем за смаком.