Хешбрауни з селери та шавією

• очищений селера400g

  дрібно натертий

• картопля↗400g

  (близько 1 середньої картоплі), очищена і дрібно натерта

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червоні пластинки чилі↗pinch
• листя шавії↗6

  дрібно нарізані, плюс додатково для смаження

• яйце↗1

  плюс 4 для подачі (за бажанням)

• кукурудзяний крохмаль↗4 tsp
• бекон↗6 rashers smoked, streaky
• масло↗20g

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте селера, картоплю, цибулю, пластинки чилі та подрібнену шавію в мисці, добре приправте сіллю і перцем. Додайте яйце і посипте кукурудзяним крохмалем, потім виделкою ретельно перемішайте, щоб яйце рівномірно розподілилось у суміші.

2. 2

   Покладіть бекон під гарячий гриль, щоб він підрум’янувся. Тим часом розігрійте масло у антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні, доки не закипить, потім почне підрум’янюватись і набуде горіхового аромату. Додайте додаткові листя шавії і перемішайте їх у маслі, потім вийміть шумовкою і покладіть на паперовий рушник для подальшого використання.

3. 3

   Викладайте достатню кількість суміші, щоб сформувати котлетки розміром з чашку (близько 7 см) у сковороду, легенько притискаючи їх задньою стороною ложки або лопатки. Трохи знизьте вогонь і смажте хешбрауни 3‑5 хв з кожного боку до золотистої та хрусткої скоринки. Поставте їх у теплу духовку разом з підсмаженим беконом, поки ви смажите яйця, якщо бажаєте. Подавайте хешбрауни з підсмаженими яйцями зверху, якщо використано, разом з беконом і хрусткою шавією.