Шафрановий овочевий суп

• масло↗3
• порей↗3
• морква, кубиками1
• селер, кубиками1
• картопля середнього розміру↗1
• часник↗1
• овочевий бульйон↗4
• шафранова нитка↗1⁄4
• сіль і перець
• зелені боби, нарізані1⁄2
• горох↗1⁄2
• вершки↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі розтопіть масло. Додайте порей, моркву, селер і цибулю, готуйте, помішуючи, доки не стануть м’якими, без підрум’янення, приблизно 8 хвилин.

2. 2

   Додайте картоплю, часник, овочевий бульйон, шафран, сіль і перець і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, доки картопля майже не стане м’якою, 15 хвилин.

3. 3

   Додайте квасолю та горох. Тушкуйте, доки картопля не стане м’якою, а квасоля і горох — хрустко‑м’якими.

4. 4

   Влийте вершки, відрегулюйте смак. Тушкуйте, постійно помішуючи, доки не закипить, приблизно 1 хвилина.