Сааг Гош – індійське яловиче рагу

• вода↗1⁄4
• цибуля, нарізана↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• баранина, нарізана кубиками 2,5 см↗1⁄2
• великі помідори, нарізані кубиками 2,5 см↗1
• шпинат, промитий, готовий до вживання↗5
• кумін, мелені↗1
• кінза, мелені1
• перець кайєнний↗1⁄8
• кардамон, мелені↗1
• масло↗2
• сіль (за смаком)↗1⁄4
• чорний перець (за смаком)↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте воду і цибулю у середній антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Смажте цибулю 5 хвилин.

2. 2

   Додайте часник і смажте ще хвилину. При потребі додайте ще одну столову ложку води.

3. 3

   Додайте м'ясо і підрум'яньте з усіх боків приблизно одну хвилину.

4. 4

   Додайте помідори, шпинат і спеції. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин.

5. 5

   Зніміть кришку. Готуйте ще 5 хвилин без кришки.

6. 6

   Додайте масло, розтопіть і приправте сіллю і перцем за смаком.

7. 7

   Подавайте з рисом.