Риба з грибами в картопляній тарілці

• картопля↗12 шт.
• вершкове масло↗20 г
• яйця↗2 шт. + 1 шт. для змащування дна і стінок картопляної тарілки
• борошно↗7 ст. ложок з гіркою
• сіль і чорний мелений перець за смаком.
• горбуша гарячого копчення500 г
• печериці↗200-300 г
• цибуля↗1 шт.
• морква↗1 шт.
• помідор1 шт.
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• зелень кропу і петрушки для посипання.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте картопляну тарілку. Картоплю зваріть до готовності, злийте воду, додайте вершкове масло і розімніть в пюре. Дайте охолонути до теплого стану і вбийте яйця. Додайте борошно, замісити тісто.

2. 2

   Стінки роз’ємної форми змастіть вершковим маслом, дно вистеліть папером для випічки. Викладіть картопляне тісто і розподіліть по дну і стінкам форми. Якщо тісто буде липнути до рук, змочуйте їх водою або олією.

3. 3

   Збийте яйце і вилийте на дно сформованої тарілки. За допомогою пензлика розподіліть яйце по всій поверхні тіста.

4. 4

   Поставте форму в розігріту до 180-200 °C духовку на 15-20 хвилин – до готовності тіста і до того моменту, коли схопиться яйце. Це дозволить створити бар’єр між тістом і вологою начинкою та вбереже від розмокання.

5. 5

   Наріжте гриби і цибулю. Натріть моркву на грубій тертці. Гриби, цибулю і моркву обсмажте на олії.

6. 6

   Рибу відокремте від кісток.

7. 7

   У картопляну тарілку викладіть шарами начинку. Зверху викладіть порізаний помідор.

8. 8

   Запікайте близько 20 хвилин.

9. 9

   Готову страву прикрасьте порізаною зеленню.