Рустикальна яєчна фріттата

• рослинна олія↗2
• картопля Simply Potatoes нарізана кубиками з цибулею1 1⁄2
• яйця↗8
• сіль↗1
• перець↗1⁄4
• кмин↗1⁄4
• молоко↗1⁄2
• козячий сир, крихти↗1⁄3
• зелену цибулю, грубо нарізану, розділену↗2
• шпинат, зціджений↗1⁄2
• свинина, скибки, приготовані і крихти↗4
• масло↗1
• сметана↗1⁄2
• зелена цибуля (верх), нарізана↗
• тертий сухий суміш перців

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. Розташуйте решітку в верхній третині духовки.

2. 2

   Виберіть 8‑дюймову форму, придатну для духовки, антипригарну та зі схилом збоку.

3. 3

   Налийте 2 столові ложки олії у форму і нагрівайте на середньому вогні 2 хвилини. Промокніть картоплю паперовим рушником і додайте картоплю Simply Potatoes, готуйте 3‑5 хвилин до золотистого кольору. Вийміть і покладіть у миску.

4. 4

   Витріть сковороду паперовим рушником і поверніть на плиту.

5. 5

   У середній мисці збийте яйця до пінистості. Приправте сіллю та перцем, додайте молоко. Додайте картоплю, кмин, сир, зелену цибулю, шпинат і бекон.

6. 6

   Поставте форму на середньо‑низький вогонь і нагрійте її маслом або олією, розподіливши по дну. Використовуючи гумову лопаточку, вилийте яєчну суміш у форму і продовжуйте перемішувати яйця під час готування, щоб вони не прилипали. Переміщуйте лопаткою від краю до центру, коли вони готуються. Це забезпечує кращу готовність і ніжність яєць. Яйця згорнуться у великі грудки. Коли вони будуть наполовину готові (5‑7 хвилин), вони виглядатимуть вологими, але схожими на омлет. Потім поставте форму в духовку. Готуйте, доки яйця не застигнуть, це займе 5‑10 хвилин залежно від начинки. Готовність визначається, коли центр застиг. Вийміть з духовки і обережно підніміть лопаткою краї, щоб вивільнити їх, і переложіть на тарілку. Прикрасьте ложкою сметани, зверху зеленню цибулі та подрібненим сумішшю перців.

7. 7

   Для подачі наріжте на частки. Подавайте 4 порції.