Сільський тарт з кабачками, кедровими горішками та рікоттою

• оливкова олія↗2 tbsp
• кабачки↗4

  тонко нарізані (спробуйте використати суміш різних сортів, якщо знайдете)

• рікотта
• яйця↗4
• листя базиліку↗

  подрібнене

• мускатний горіх
• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• часник↗1

  подрібнений

• листкове тісто↗500g
• борошно

  для присипки

• кедрові горішки↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Нагрійте половину оливкової олії на сковороді. Обсмажте кабачки 5 хвилин до золотистого кольору по краях, потім відкладіть. У мисці збийте рікотту з яйцями, базиліком, мускатним горіхом, половиною пармезану та часником. Відкладіть.

2. 2

   Розкачайте листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні до приблизно 40 см у діаметрі, потім перенесіть на деко. Намажте тісто сумішшю рікотти, залишивши 4 см краю. Натисніть скибочки кабачків у рікотту, потім розсипте кедрові горішки та залишок пармезану.

3. 3

   Підніміть краї тісту над рікоттою, защипніть, щоб закрити начинку, і випікайте 30 хвилин, доки начинка не підніметься і не стане золотистою. Трішки охолодіть і подавайте теплим або холодним з хрустким зеленим салатом.