Рости з рибним пирогом

• картопля↗300g

  порізана навпіл

• філе морського окуня без шкіри↗250g

  філе (звертайте увагу на заморожений окунь)

• молоко↗300ml
• масло↗50g
• порей↗1

  тонко нарізаний

• борошно↗25g
• нарізана петрушка2 tbsp
• гірчиця Діжон↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій киплячій воді 5‑7 хвилин, доки майже не стане м’якою, але достатньо твердою для натерти. Злийте воду і промийте під холодною проточною водою. Покладіть філе морського окуня у неглибоку каструлю, залийте молоком. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Злийте рибу, залишивши молоко, і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте половину масла у середній каструлі, додайте порей і готуйте 5‑6 хвилин, доки не стане м’яким. Додайте борошно і перемішуйте 1 хвилину, потім зніміть з вогню. Поступово вливайте молоко, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Поверніть на вогонь і перемішуйте, доки соус не закипить. Тушкуйте 2 хвилини, потім додайте петрушку та гірчицю.

3. 3

   Розігрійте гриль до сильної температури. Розділіть рибу на великі шматки, змішайте з соусом і викладіть у невелику жаростійку форму. Грубо натріть картоплю. Розтопіть залишок масла, перемішайте з картоплею, приправте і розсипте поверх страви. Поставте під середній гриль 5‑10 хвилин, доки картопля не стане золотистою та м’якою.