1
Якщо використовуєте фундук, підсмажте його в духовці при 350 °F кілька хвилин до ароматності. Обгорніть у чисту кухонну тканину і, доки ще теплий, потерти, щоб зняти темні шкірки. (Деякі люди алергічні, тому я часто його виключаю.)
2
Відріжте стебло та видаліть насіння з сушеного чіпотле, потім замочіть у киплячій воді. Після пом'якшення (приблизно 10 хвилин) злийте воду.
3
У чаші кухонного процесора подрібніть чіпотле. Додайте очищений часниковий зубчик і продовжуйте подрібнювати. Потім додайте печений червоний перець і продовжуйте різати. Додайте Smokehouse almonds і продовжуйте обробляти. Я прагну отримати максимально однорідну масу, щоб дрібно подрібнити чіпотле та часник.
4
Продовжуйте обробляти олією та шері оцтом. Потім відрегулюйте смак чорним перцем і іспанською копченою паприкою.
5
Щоб залишити легку текстуру, додайте консервовані томати в кінці. Іноді їх також подрібнюють разом з іншими.
6
Чудово підходить до піксі, як соус для овочів або хліба. Зазвичай, коли я готую улюблену курячу терріну, я додаю маленьку миску соусу ромеско до підноса разом з гірчицею, корнішонами та оливками, бо це додає яскравий колір.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток