1
Розігрійте духовку до 400°C.
2
Розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння та наріжте на чверті.
3
Щедро змажте оливковою олією та приправте сіллю і перцем.
4
Помістіть гарбуз шкіркою догори у форму для випікання і запікайте, доки він не стане м’яким і підрум’яниться по краях, 45 хвилин‑1 година.
5
Коли гарбуз стане м’яким, вийміть м’якоть зі шкірки і відкладіть.
6
Ці кроки можна виконати заздалегідь і заморозити для подальшого використання.
7
Готуйте цибулю в маслі на середньо‑низькому вогні, доки вона не стане м’якою.
8
Цибуля повинна лише пропаритися, а не підрум’янюватись.
9
Додайте часник і готуйте одну хвилину.
10
Додайте вино і готуйте, часто помішуючи, доки воно майже не випарується (близько десяти хвилин).
11
З’єднайте трави та спеції (чебрець до свіжої петрушки) у марлевий пучок (букет гарні) і додайте його в каструлю.
12
Додайте м’якоть гарбуза в каструлю.
13
Поступово вливайте курячий бульйон до досягнення бажаної густоти (можливо, не знадобиться усі 4 склянки) і доведіть до кипіння.
14
Зменшіть вогонь до повільного кипіння, приправте сіллю та перцем за смаком.
15
Тушкуйте суп 20 хвилин.
16
Видаліть марлевий пучок і пюрируйте суп за допомогою ручного блендера або кухонного процесора до потрібної консистенції.
17
Подавайте гарячим.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток