Ризотто з запеченими овочами та сиром

• жовтий перець↗1

  нарізаний смужками шириною 1,5 см

• червоний перець↗1

  нарізаний смужками шириною 1,5 см

• цукіні↗2

  нарізані дисками товщиною 1 см

• масло з ароматом часнику5 tbsp
• пасата↗300ml
• безглютеновий овочевий бульйон↗900ml
• білого винного оцту↗1½ tbsp
• рис для ризотто↗240g
• додатково зрілий чеддер↗70g

  тертий

• свіжа зелена цибуляsmall handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C (конвекція/газ 7). Викладіть перець і цукіні на два великі деко і полийте 3 ст. л. олії з ароматом часнику. Запікайте 25 хвилин, доки перець не почне темніти по краях.

2. 2

   Тим часом поставте велику каструлю на середній вогонь. Додайте олію, потім вилийте пасату, бульйон і білий винний оцет. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до повільного кипіння. Додайте рис для ризотто і варіть близько 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус не випарується, а рис не буде готовим.

3. 3

   Обережно перемішайте сир і запечені овочі. Посипте зеленою цибулею перед подачею. Якщо заморожуєте, розморожуйте в холодильнику і розігрійте у мікрохвильовці.