Літній овочевий запік

• баклажани↗2

  нарізані кубиками

• цукіні↗3

  нарізані півмісяцями

• червона цибуля↗2

  тонко нарізана

• нейтральна олія4 tbsp
• спелі томати з лози↗500g

  грубо нарізані

• суміш перцю↗3

  грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Перемішати баклажани, цукіні та цибулю на великому деку з олією та приправами, використовуючи руки, потім рівномірно розподілити.

2. 2

   Запікати 35 хвилин до легкого підрум’янення, потім додати томати (з лози) і перець. Підвищити температуру духовки до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7). Запікати ще 40 хвилин, час від часу перемішуючи, доки не стане добре підрум’яненим. Вийняти з духовки і залишити охолоджуватись. У герметичному контейнері зберігати в холодильнику до п’яти днів.