Салат з печеної гарбуза та кале в апельсиновій заправці

• червона цибуля↗2

  кожна нарізана 4 товстими кільцями

• часникові зубчики↗4

  неочищені

• маленькі дольки гарбуза мускатного8

  (підготовлена вага 250г/9oz)

• рапсова олія↗2 tsp
• камінний кмин½ tsp
• молодий капуста кале↗0.5 x 60g bag
• насіння граната↗50g

  (близько 1/4 великого плоду)

• фета↗50g

  крихти

• апельсин↗1
• яблучний оцет↗1 tbsp
• рапсова олія↗1 tsp
• гарбузові насіння↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Перемішайте цибулю, часник і гарбуз в олії, потім викладіть у один шар на деко і запікайте 25 хвилин.

2. 2

   Видаліть часник і відкладіть його, переверніть овочі лопаткою, посипте камінним кмином і поверніть у духовку ще на 10 хвилин.

3. 3

   Для заправки зніміть цедру з половини апельсина і покладіть у миску. Зніміть шкірку та білу частину апельсина гострим ножем. Працюючи над мискою, щоб зібрати сік, виріжте дольки між мембраною. Додайте оцет, олію та гарбузові насіння. Відкиньте шкірку запеченого часнику, розімніть м’які зубчики і додайте в миску. Добре перемішайте.

4. 4

   Викладіть запечені овочі на піднос або тарілки, зверху додайте кале, полийте заправкою і перемішайте. Посипте насінням граната та фетою і подавайте.