Запечена пряна качка зі сливами
На порцію
Якщо ви шукаєте альтернативу традиційному недільному ростбіфу, спробуйте цю запечену пряну качку зі сливами — ідеальне поєднання солоного, солодкого та кислого.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з вентилятором/газ 4. Підсмажте зірчастий аніс і насіння коріандру на сухій сковороді до ароматності. Перекладіть підсмажені спеції у млинок разом з 2 ч. л. морської солі і подрібніть до дрібного порошку (або розтовчіть ступкою). Покладіть спеційно‑сільну суміш у миску, додайте цукор, добре перемішайте і відкладіть.
- 2
Легко надріжте шкіру качки у хрестоподібному візерунку і розігрійте олію у великій каструлі. За допомогою щипців підрум'янюйте качку з усіх боків, злийте зайвий жир, потім залиште качку шкірою вгору і приправте її цукром і спеціальною сумішшю. Розкладіть сливи навколо, потім розсипте лаврові листки і полийте винним оцтом і бульйоном.
- 3
Запікайте у духовці 2 години або доки качка не стане золотистою, а сливи не розпадуться. Підвищте температуру ще на 10 хвилин, щоб підрум'янити шкіру. Вийміть качку з каструлі, дайте їй відпочити 10 хвилин і злийте зайвий жир зі слив. Наріжте качку і подайте з великою порцією слив.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою