Запечений фазан з рікотою та пармською шинкою
На порцію
Для особливого недільного обіду фазан – чудовий вибір. Пармська шинка хрустить у духовці, додаючи страві виразний смак.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 220°C (конвекція 200°C, газ 7). Відокремте шари пармської шинки і дрібно наріжте дві скибочки. Змішайте рікотту, нарізану шинку, листя чебрецю та тертий пармезан, додавши приправи.
- 2
Обережно відокремте шкіру від грудки кожного фазана і використайте половину начинки на пташку, притискаючи її до контуру грудки через шкіру. Це захищає м’ясо від перегріву і запобігає висиханню. Вставте кілька гілочок чебрецю в порожнину тіла для аромату.
- 3
Покладіть фазанів у форму для запікання і кожного зверху накрийте залишками шинки. Приправте перцем, потім вилийте вермут і полийте олією.
- 4
Запікайте 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 180°C (конвекція 160°C, газ 4) і готуйте ще 40 хвилин, періодично поливаючи соком з форми, доки ноги не перестануть бути рожевими. Накрийте фольгою та кухонним рушником і дайте постояти 10 хвилин перед нарізанням. Подавайте зі спаржевим шпинатом та картоплею, приготованою за вашим смаком.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою