Запечена ягнятина з кавою та крем‑фреш

• ягнятина (запечена)↗2 1⁄2
• цибуля↗3
• чорна еспресо кава↗300
• масло↗25
• борошно↗2
• бульйон2
• желе з червоної смородини↗3
• крем‑фреш↗1⁄2
• сіль↗
• мелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C.

2. 2

   Помістіть цибулю та ягняту у форму для запікання і готуйте 45 хвилин.

3. 3

   Зменшіть температуру духовки до 180°C, вилийте гарячу каву на м'ясо і запікайте ще годину або доки м'ясо не буде готове за вашим смаком. Вийміть м'ясо з форми і загорніть у фольгу для відпочинку.

4. 4

   Процідіть рідину з форми, залишивши її, викиньте цибулю. Додайте борошно, потім масло і збийте. Поступово вмішайте проціджену каву та бульйон, доки соус не загусне, як підливка. Додайте желе з червоної смородини та крем‑фреш за смаком, приправте сіллю та перцем.

5. 5

   Подавайте з соусом як підливу разом з овочами за вашим вибором.