Салат з запеченою куркою та садовими овочами

• велика курка↗1

  (близько 2 кг)

• лимони↗2

  розрізані навпіл

• ½ маленького грону чебрецю
• оливкова олія↗

  для поливання

• чиабата↗1

  хліб, розірваний на шматки

• пакет прошутто↗90g
• часник↗1

  головка, розрізана горизонтально навпіл

• пакет зелених бобів↗200g
• пучок зеленої цибулі↗1

  нарізана

• малий пучок петрушки↗

  грубо нарізана

• молоді листя салату Baby Gem↗4

  розділені на листя

• оливкова олія↗1 tbsp
• сік 1 лимона

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Приправте курку зсередини і зовні, покладіть в середину одну половину лимону та гілку чебрецю. Покладіть у великий деко, збризніть оливковою олією і запікайте 40 хвилин.

2. 2

   Вийміть деко, розкидайте навколо курки шматочки чиабати, додайте прошутто, часник і залишки лимонів. Запікайте ще 40 хвилин, доки крутони та прошутто не стануть хрусткими. Перекладіть курку на тарілку, дайте охолонути, а крутони та прошутто відкладіть.

3. 3

   Поки курка охолоджується, відваріть зелені боби 5 хвилин, охолодіть під холодною водою і переложіть у велику миску зі шпинатом та петрушкою.

4. 4

   Для заправки розімніть у деко запечений лимон і часник товщою ложкою. Зніміть шкірку з часнику, додайте оливкову олію, лимонний сік і приправи, підскребіть дно деко, щоб отримати всі соки. Додайте залишкові соки курки і відкладіть.

5. 5

   Коли курка достатньо охолоне, зніміть м’ясо з кісток. Перед подачею змішайте заправку, курку, крутони, прошутто та листя салату з зеленими бобами, перемішайте і викладіть на великий піднос.