Запечена цвітна капуста з прошутто та Таледжо

• велика цвітна капуста↗1
• оливкова олія↗

  для змащування

• сир Таледжо125g

  нарізаний

• прошутто↗4 slices
• крем‑фреш↗4 generous tbsp
• груйер↗75g

  тертий

• рукола↗

  або водяна редиска, злегка заправлена, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з вентилятором/газ 7. Видаліть листя з цвітної капусти і обріжте основу (не зрізайте так багато, щоб голова не розпалася). Розріжте капусту навпіл, потім на чотири стейки – по два з кожної половини – товщиною близько 2 см. Викладіть їх на деко, змажте олією і приправте перцем (без солі). Щільно накрийте деко фольгою і запікайте 12 хвилин.

2. 2

   Вийміть з духовки, зніміть фольгу і знизьте температуру до 200°C/180°C з вентилятором/газ 6. Поверніть лист і запікайте ще 8 хвилин. Вийміть – стейки будуть золотистими з однієї сторони – і переверніть капусту. На кожен стейк покладіть трохи Таледжо, скибочку прошутто і ложку крем‑фрешу. Посипте Груйером, потім поверніть у духовку.

3. 3

   Запікайте ще 8 хвилин, доки капуста не стане золотистою, а сир не розтане. Капуста має бути повністю м’яка. Подавайте одразу з руколою або водяною редискою, за бажанням.