Різдвяні віночки з журавлиною

• борошно –↗500г
• дріжджі свіжі –↗25г
• молоко –↗3/4 склянки (або вода)
• цукор –↗2ст. ложки
• яйця –↗2 шт.
• вершкове масло –↗60г
• сіль –↗½ ч.ложки.
• журавлина –↗1,5 склянки
• цукор –↗1/2 склянки
• апельсинова цедра –↗1,5 ч. ложки.

Покрокова інструкція

1. 1

   1. Приготувати опару: дріжджі розчинити в 1/2 склянки теплого молока або води, додати половину борошна, перемішати і поставити для підйому в тепле місце на 1-2 години.

2. 2

   <img decoding="async" class="aligncenter wp-image-689" title="Приготуємо тісто для віночків" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/14.jpg" width="512" height="288" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/14.jpg 640w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/14-250x140.jpg 250w" sizes="(max-width: 512px) 100vw, 512px" />

   
3. 3

   2. У готову опару влити решту теплої рідини, додати збиті з цукром і сіллю яйця, всипати решту борошна і, розмішуючи, поступово додавати розм’якшене вершкове масло.

4. 4

   <img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-690" title="додаємо опару" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/24.jpg" width="512" height="342" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/24.jpg 640w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/24-250x166.jpg 250w" sizes="(max-width: 512px) 100vw, 512px" />

   
5. 5

   3. Вимішувати тісто доки воно не стане гладким і не перестане прилипати до рук. Накрити миску з тістом плівкою і прибрати в холодильник на пару годин.

6. 6

   <img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-691" title="ставимо тісто для віночків у холодильник" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/33.jpg" width="512" height="343" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/33.jpg 640w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/33-250x167.jpg 250w" sizes="(max-width: 512px) 100vw, 512px" />

   
7. 7

   4. Приготувати начинку: журавлину перемолоти в блендері або пропустити через м’ясорубку, викласти в сотейник, додати апельсинову цедру і цукор і уварити на середньому вогні при постійному помішуванні, поки не загусне.

8. 8

   <img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-692" title="приготуємо начинку з журавлини" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/45.jpg" width="512" height="288" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/45.jpg 640w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/45-250x140.jpg 250w" sizes="(max-width: 512px) 100vw, 512px" />

   
9. 9

   5. Вийняти тісто з холодильника, перекласти на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в прямокутник 60 * 30 см. По поверхні прямокутника розподілити рівним шаром начинку, відступаючи 1,5 см від краю тіста.

10. 10

    <img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-693" title="розподілимо начинку рівномірно по всьому тісту" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/55.jpg" width="512" height="370" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/55.jpg 640w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/55-250x180.jpg 250w" sizes="(max-width: 512px) 100vw, 512px" />

    
11. 11

    6. Скласти тісто рулетом: однією третиною широкої частини пласта накрити середню частину і потім накрити іншим краєм. В результаті повинен вийти рулет прямокутної форми 30 * 20 см. Краї тіста защепити і злегка пройтися качалкою.

12. 12

    <img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-694" title="загорнемо тісто в рулет" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/65.jpg" width="442" height="384" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/65.jpg 552w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/65-250x217.jpg 250w" sizes="(max-width: 442px) 100vw, 442px" />

    
13. 13

    7. Розрізати рулет поперек на 12 смужок шириною близько 3 см. Перекрутити кожну смужку 3-4 рази і скласти колечком у вигляді віночка, защепити кінці. Розкласти віночки на змащеному олією деко і випікати в нагрітій до 210о С духовці протягом 12-15 хвилин.

14. 14

    <img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-686" title="розріжемо рулет і зформуємо віночки" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/82.jpg" width="396" height="384" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/82.jpg 495w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/82-250x242.jpg 250w" sizes="(max-width: 396px) 100vw, 396px" />

    
15. 15

    <img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-695" title="викладаємо віночки на деко" alt="" src="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/91.jpg" width="512" height="311" srcset="https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/91.jpg 640w, https://patelnya.com.ua/wp-content/uploads/2012/12/91-250x151.jpg 250w" sizes="(max-width: 512px) 100vw, 512px" />

    
16. 16

    8. Готові охолоджені віночки з журавлиною змастити цукровою глазур’ю або присипати цукровою пудрою. Смачного!