Кисло‑солодка свинина по‑річковому рецепту

• egg↗1
• tablespoons cornstarch↗2
• lb raw lean pork, cut in 1 inch chunks↗1
• oil (for frying)
• cup sugar↗1
• cup cider vinegar↗1⁄2
• cup red wine vinegar↗1⁄2
• teaspoon salt↗1
• cup water or 1/2 cup pineapple juice↗1⁄2
• sweet peppers, sliced (green or red)↗2
• tablespoons cornstarch, dissolved in 1/2 cup water↗2
• (14 ounce) can pineapple (slices or tidbits)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте яйце і додайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю у середню миску (яка вмістить свинину).

2. 2

   Додайте свинину і обваляйте шматочки в яєчно‑крохмальному клярі.

3. 3

   Обсмажте у розігрітій олії 375 °F порціями, щоб температура олії залишалась, до світло‑коричневого кольору.

4. 4

   Злийте зайву олію на паперові рушники.

5. 5

   Поріжте перець на смужки шириною 1/4 дюйма, потім розріжте смужки навпіл.

6. 6

   Злийте сік з ананасу. Якщо використовуєте цілі шматочки, наріжте їх на дрібні кусочки.

7. 7

   У великій каструлі (3‑4 літри) змішайте цукор, оцти, сіль і воду або ананасовий сік.

8. 8

   Доведіть до кипіння.

9. 9

   Додайте нарізаний перець і варіть одну хвилину.

10. 10

    Змішайте 2 столові ложки крохмалю з 1/2 склянки води.

11. 11

    Влийте суміш крохмалю і води у оцтову суміш, постійно помішуючи.

12. 12

    Тушкуйте близько двох хвилин, постійно помішуючи, доки соус не загусне і не стане прозорим.

13. 13

    Додайте ананас і обсмажену свинину.

14. 14

    Помішуйте, доки все не прогріється.

15. 15

    Подавайте з паровим рисом.