Це блюдо отримало схвальні відгуки на Epicurious — ніжні подушки з рікотти, схожі на ньоккі, але з рікотто замість картоплі. Готування займе час, проте результат вартий зусиль!

Інгредієнти

6 порц.

свіжий рікотта↗1
велике яйце↗1
дрібно натертий Пекоріно Романо1⁄3
Пекоріно Романо↗
сіль↗1⁄2
білий перець1
багатофункціональне борошно↗3⁄4
багатофункціональне борошно↗

Покрокова інструкція

1
Вистеліть середню миску кількома шарами паперових рушників. Викладіть рікотту в миску. Дайте стекти не менше 30 хвилин і до 1 години.
2
Збийте яйце, 1/3 склянки Пекоріно Романо, сіль і білий перець у великій мисці до однорідності. Додайте рікотту і перемішайте. Посипте 3/4 склянки борошна і обережно перемішайте. Накрийте і охолодьте тісто 1 годину. Можна приготувати заздалегідь – до 1 дня, зберігайте в холодильнику.
3
Відваріть гнуді у великій каструлі з підсоленою киплячою водою до дуже м'якого стану, приблизно 8 хвилин.
4
Отримуєте 6 порцій як перша страва. Подавайте з соусом за смаком. Я використав болоньєзе.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток