1
Змішайте рис, молоко, цукор, струнку ванілі, корицю та сіль у великій каструлі з товстим дном на середньо-високому вогні і перемішайте.
2
Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.
3
Зменшіть вогонь до середньо-низького і тушкуйте, помішуючи кожні 5 хвилин, поки суміш не загусне, приблизно 30 хвилин.
4
Продовжуйте готувати, доки рис не стане м’яким, але не надто розм’яклим, ще близько 15 хвилин. Молоко загусне, а рис стане м’яким, проте суміш залишиться трохи рідкою — саме так треба. (Після охолодження пудинг загусне, а якщо він буде надто густим у гарячому стані, то утвориться жорстка грудка без кремової ніжності).
5
У мисці збийте жовтки з вершками і вмішайте їх у рисову пудинг.
6
Продовжуйте готувати пудинг на середньо-низькому вогні 2-3 хвилини, доки яйця не згорнуться, а пудинг не стане кремовим і блискучим, залишаючись трохи рідким.
7
Зніміть з вогню і додайте ваніль. Додайте трохи натертого мускатного горіха (за бажанням) у пудинг.
8
Видаліть струнку ванілі.
9
Перелийте пудинг у сервізну миску і накрийте поверхню плівкою, щоб запобігти утворенню шкірки.
10
Охолодіть у холодильнику до холодного стану, щонайменше 2-3 години.
11
Подавайте холодним.
12
Примітка: Цей пудинг смачний у чистому вигляді, або можна додати ложку збитих вершків у кожну порцію, або викласти його у склянку парфе з дульсе де лече чи карамельним соусом, або просто полити соусом перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток