Багатий паприковий морський боул

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• селер↗2

  стебла, дрібно нарізані

• плоский листяний петрушка↗large bunch

  листя та стебла розділені

• паприка↗2-3 tsp
• печений червоний перець↗200g

  зважений після зливу, товсто нарізаний

• консервовані нарізані томати400g

  з часником

• біла риба400g

  філе, великі шматки

• мідї↗few fresh

  (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді, додайте цибулю, селеру та трохи солі. Накрийте кришкою і ніжно смажте до м'якості, близько 10 хв. Помістіть стебла петрушки, половину листя, олію та приправи у кухонний процесор і збийте до пасти. Додайте цю пасту і паприку до м’якої цибулі, смажте кілька хвилин. Додайте перець і томати, влити краплю води, потім тушкуйте 10 хв, доки соус не зменшиться.

2. 2

   Викладіть рибу та мідї поверх соусу, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хв, доки риба не розпадається, а мідї не відкриються – викиньте ті, що залишились закритими. Обережно перемішайте морепродукти з соусом, приправте і подайте в мисках.