Чатні з ревеню та фініків

• імбир кореневий↗50g

  тертий

• червоний винний оцет↗300ml
• яблуко500g

  очищене та дрібно нарізане

• фініки без кісточок↗200g

  нарізані

• сушені журавлинки↗200g

  або родзинки

• насіння гірчиці1 tbsp
• порошок карі↗1 tbsp
• легкий мусковадо цукор↗400g
• різанка↗700g

  нарізана кусочками 2 см

• червона цибуля↗500g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю у велику каструлю разом з імбиром і оцтом. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 10 хвилин. Додайте решту інгредієнтів, крім різанки, і 2 ч. л. солі, доведіть до кипіння, помішуючи. Варіть без кришки приблизно 10 хвилин, доки яблука не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте різанку і готуйте без кришки, доки чатні не загусне і не стане консистенцією джему, приблизно 15‑20 хвилин. Дайте чатні постояти 10‑15 хвилин, потім розкладіть у теплі, чисті банки і закрийте кришками. Підпишіть банки, коли вони охолонуть. Зберігайте щонайменше місяць перед вживанням.