Мафіни з ревенем і крихтою

• цукор-пісок↗175g
• ревен↗175g

  розрізаний уздовж, потім нарізаний кубиками

• соняшникова олія↗2 tbsp
• яйце↗1
• ванільний екстракт↗1 tsp
• маслянка↗125ml
• пшеничне борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• сода харчова↗1 tsp
• легкий мусковадо цукор↗50g
• пшеничне борошно↗50g
• вівсяні пластівці↗25g
• мелений кориця↗1 tsp
• масло↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C (конвекція/газ 7). Викладіть паперові форми у 12-отвірну форму для мафінів. Перемішайте цукор і ревен, відкладіть в сторону, готуючи крихту. Змішайте мусковадо цукор з борошном, вівсяними пластівцями та корицею, потім втирайте в суміш масло до крихти.

2. 2

   Додайте соняшникову олію, яйце, ванільний екстракт і маслянку до цукрово-ревенової суміші (не переживайте, якщо вона трохи волога). Потім додайте борошно, розпушувач і соду, ретельно перемішайте.

3. 3

   Швидко розкладіть тісто у форми, посипте кожен мафін щедрим шаром крихти. Випікайте 15‑18 хвилин до золотистого кольору, а шпажка, вставлена в центр, виходить чистою. Охолодіть на решітці.