1
Розігрійте 1 ст. л. масла у широкій каструлі, потім додайте цибулю, моркву та селера. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 10 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте дві третини часнику, смажте 1 хвилину, підвищте вогонь, потім додайте тим’ян і рис. Перемішуйте кілька хвилин, потім влейте вино і дайте йому випаруватись майже повністю.
2
Додайте бульйон на середньому вогні, порцією за порцією, чекаючи, поки кожна порція вбереться, перш ніж додати наступну. Тримайте вогонь середнім – якщо занадто високий, бульйон випарується, а не вбереться рисом. Коли рис стане кремовим і готовим, зніміть каструлю з вогню, додайте качку, накрийте кришкою на 5 хвилин, щоб прогріти.
3
Розтопіть залишок масла у іншій широкій сковороді, додайте гриби і смажте на сильному вогні близько 3 хвилин до золотистого кольору. Додайте залишок часнику, смажте ще 1 хвилину, потім приправте. Перемішайте гриби з ризото, посипте петрушкою і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток