Суп з червоної сочевиці, нуту та чилі

• насіння кмину↗2 tsp
• чилі пластівці↗
• оливкова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана

• червона роздроблена сочевиця↗140g
• овочевий бульйон↗850ml

  або вода

• консервовані помідори↗400g

  цілі або нарізані

• консервований нут↗200g

  або ½ банки, зціджений і промитий (заморозьте залишки)

• кінза

  грубо нарізана (збережіть кілька листків для подачі)

• грецький йогурт 0%↗4 tbsp

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю і сухо обсмажте 2 ч. л. насіння кмину та велику щіпку чилі пластівців 1 хвилину, доки вони не почнуть «стрибати» в каструлі і випустять аромат.

2. 2

   Додайте 1 ст. л. оливкової олії та 1 нарізану червону цибулю, готуйте 5 хвилин.

3. 3

   Додайте 140 г червоної роздробленої сочевиці, 850 мл овочевого бульйону або води та 400 г консервованих помідорів, доведіть до кипіння. Тушкуйте 15 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою.

4. 4

   Зблендеруйте суп за допомогою погружного блендера або кухонного процесора до грубої пюре, поверніть у каструлю і додайте 200 г зцідженого і промитого нуту.

5. 5

   Обережно прогрійте, добре приправте і додайте невеликий пучок грубо нарізаної кінзи, залишивши кілька листків для подачі. Завершіть 4 ст. л. грецького йогурту 0% та додатковими листками кінзи.