Червона капуста з бальзамічним оцтом та журавлиною

• оливкова олія↗3 tbsp
• великі цибулини↗2

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• мелений гвоздика↗1 tsp
• середня червона капуста↗1

  розрізана на четвертини, без серцевини, тонко нарізана

• овочевий бульйон↗200ml
• бальзамічний оцет↗3 tbsp
• коричневий цукор↗100g
• жарена або заморожена журавлина200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю і смажте, час від часу помішуючи, близько 10 хвилин, доки вона не почне карамелізуватись. Додайте мелений гвоздика, потім капусту і продовжуйте готувати, частіше помішуючи, доки капуста не почне м’якнути.

2. 2

   Влийте бульйон, додайте оцет і цукор, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.

3. 3

   Додайте журавлину і готуйте ще 10 хвилин. Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 4 днів або заморозьте на 1 місяць. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі. Підігрійте до дуже гарячого перед подачею.