Гарбузовий пиріг з сирним кремом

• гарбуз↗200 г
• яйця↗2 шт.
• цукор↗150 г
• соняшникова рафінована олія↗100 мл
• пшеничне борошно в/г↗200 г
• порошок кориці↗1/2 ч. л.
• порошок імбиру↗1/2 ч. л.
• розпушувач для тіста↗2 ч. л.
• сіль↗1/4 ч. л.
• волоський горіх↗50 г
• родзинки↗50 г
• сир кисломолочний (у мене 5%)↗200 г
• вершки 33%↗200 г
• цукрова пудра↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.

   
2. 2

   Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.

   
3. 3

   До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.

   
4. 4

   Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.

   
5. 5

   Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.

   
6. 6

   Спечений пиріг остудити.

   
7. 7

   Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.

   
8. 8

   Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.

   
9. 9

   Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.

   
10. 10

    Потім крем збити міксером.

    
11. 11

    Крем рівномірно викласти на пиріг.

    
12. 12

    Присипати порошком кориці. Гарбузовий пиріг з сирним кремом готовий.