Овочевий салат з копченою скумбрією

• скумбрія гарячого копчення (невелика)↗1 шт.
• яйця↗3 шт.
• огірок салатний↗1 шт.
• редиска↗1 пучок
• салатна зелень (у мене шпинат і рукола)↗100 г
• кріп↗пів пучка
• зелена цибуля↗пів пучка
• цедра одного лимона↗
• чорний мелений перець↗за смаком
• сметана 20%↗70 г
• майонез↗70 г
• сік з половини лимона
• корінь хрону↗20 г або за смаком
• сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо заправку. В посудині з’єднати сметану, майонез, натертий корінь хрону і лимонний сік. Перемішати і посолити за смаком.

   
2. 2

   М’ясо скумбрії відділити від кісток та шкіри і розділити на невеликі шматки.

   
3. 3

   Зварені накруто яйця очистити від шкаралупи і поздовжньо розрізати на чотири частини.

   
4. 4

   Огірок і редиску нарізати як на фото.

   
5. 5

   Зелень цибулі і кропу подрібнити ножем.

   
6. 6

   На велику плитку тарілку викласти листя шпинату та руколи. Заправку візуально розділити на 3 частини. Зелень полити частиною заправки.

   
7. 7

   Поверх викласти огірок, редиску, натерту цедру лимона, половину подрібненої зеленої цибулі і кропу. Полити частиною заправки.

   
8. 8

   Далі рівномірно викласти шматочки скумбрії, четвертинки яєць, полити рештою заправки і поперчити.

   
9. 9

   Зверху посипати кропом та зеленою цибулькою, що залишились, і одразу подавати до столу. Овочевий салат з копченою скумбрією готовий.