Картопляна запіканка з грибами

• картопля↗1 кг
• гриби (у мене шампіньйони)↗300 г
• ріпчаста цибуля↗250 г
• молоко↗200 мл
• яйця↗2 шт.
• напівтвердий сир (типу Гауда, Російський)↗50-70 г
• вершкове масло↗2-3 ст. л.
• соняшникова рафінована олія↗3 ст. л.
• сметана↗3 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю помити, очистити від шкірки, відварити до готовності у підсоленій воді.

   
2. 2

   Поки вариться картопля, готуємо гриби. Цибулю порізати дрібними кубиками.

   
3. 3

   Гриби нарізати довільними шматками.

   
4. 4

   Цибулю обсмажити на соняшниковій олії до прозорого стану.

   
5. 5

   Додати нарізані гриби, посолити, поперчити і тушкувати до готовності, приблизно 15 хв.

   
6. 6

   Воду, в якій варилася картопля, злити. Картоплю разом з вершковим маслом помнути товкачкою.

   
7. 7

   Поступово вливаючи гаряче молоко, картоплю збити вінчиком до однорідної маси.

   
8. 8

   Потім додати трохи збиті яйця і все перемішати.

   
9. 9

   На кінець додати натертий на дрібній терці сир, поперчити, перемішати ложкою і, при потребі, досолити.

   
10. 10

    У змащену вершковим маслом форму викласти половину картопляного пюре.

    
11. 11

    На картоплю рівномірно викласти гриби.

    
12. 12

    На гриби – решту картопляного пюре. Верхній шар картоплі змастити сметаною.

    
13. 13

    Запікати у заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці 25-30 хв., доки запіканка не зарум’яниться. До столу страву подавати гарячою чи теплою. Картопляна запіканка з грибами готова.