Суп-пюре з червоної сочевиці

• червона сочевиця↗300 г
• морква↗150 г
• ріпчаста цибуля↗150 г
• часник↗4 зубчики
• томатна паста1,5 ст. л.
• мелена зіра (кумін)↗1,5 ч. л.
• мелена солодка паприка↗1 ч. л.
• чорний мелений перець↗1 / 4 ч. л.
• олія соняшникова рафінована і / чи оливкова4 ст. л.
• овочевий бульйон чи вода800 мл
• сіль, лимонний сік↗за смаком
• зелень петрушки, сметана (при подачі)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю порізати кубиками.

   
2. 2

   Моркву натерти на терці.

   
3. 3

   Часник подрібнити ножем.

   
4. 4

   В каструлі, де буде варитися суп, розігріти олію, додати цибулю з часником і, помішуючи, смажити 5-6 хв. до м’якості цибулі.

   
5. 5

   Додати томатну пасту і спеції (зіру, паприку і чорний перець). Перемішати і посмажити 1 хв.

   
6. 6

   Далі в каструлю влити воду чи бульйон.

   
7. 7

   Слідом додати натерту моркву, сочевицю і сіль. Накрити кришкою, довести до кипіння і на малому вогні варити 30 хв. до готовності сочевиці.

   
8. 8

   Суп подрібнити блендером до пюреподібного стану, приправити лимонним соком і при потребі досолити. Якщо страва вийшла загуста, – влийте ще трохи бульйону чи води і ще раз доведіть до кипіння. Суп-пюре з червоної сочевиці готовий.