Рибний пиріг зі соусом “Бешамель”

• скумбрія↗450 г
• зелена цибуля↗1 маленький пучок
• сіль, чорний мелений перець↗
• панірувальні сухарі↗
• вершкове масло↗50 г
• борошно↗40 г
• молоко↗500 мл
• мускатний горіх↗1 / 2 ч. л.
• сіль, чорний мелений перець↗
• вершкове масло або маргарин↗100 г
• борошно↗200 г
• вода↗5-6 ст. л.
• дрібка солі

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо тісто. У велику посудину просіяти борошно, додати розм’якле масло і дрібку солі.

   
2. 2

   Масло з борошном добре перетерти рукою (як на фото), додати воду і…

   
3. 3

   …замісити тісто. Посудину з тістом накрити чистим рушничком і поставити в холодильник на 1 год.

   
4. 4

   Скумбрію очистити від нутрощів та чорної плівки, відрізати голову, добре помити, обсушити і посолити.

   
5. 5

   Рибу загорнути в харчову фольгу і помістити в розігріту до 180 °С духовку на 30 хв.

   
6. 6

   Після того, як риба трохи охолоне, м’ясо відділити від кісток та шкірки.

   
7. 7

   Приготувати соус “Бешамель”.

   
8. 8

   Зелену цибулю дрібно порізати.

   
9. 9

   Тісто вийняти з холодильники, розкачати до потрібного розміру, викласти у форму і сформувати високі бортики.

   
10. 10

    На тісто рівномірно викласти порізану зелену цибулю.

    
11. 11

    На цибулю – невеликі шматки риби. Рибу поперчити і, при потребі, досолити.

    
12. 12

    Рибу залити гарячим соусом “Бешамель”.

    
13. 13

    Зверху пиріг присипати панірувальними сухарями.

    
14. 14

    Пиріг помістити у заздалегідь розігріту до 200 °С духовку і випікати 30-35 хв.

    
15. 15

    Пиріг вийняти з духовки, трохи остудити і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Рибний пиріг зі соусом “Бешамель” готовий. Подавати пиріг можна як теплим, так і холодним.