Тушковані кабачки з макаронами

• кабачки (молоді)↗800 г
• помідори↗250 г
• ріпчаста цибуля↗200 г
• морква↗150 г
• часник↗5-6 зубчиків
• зелень кропу↗1 пучок
• сир “Пармезан”↗
• оливкова або соняшникова олія для смаження
• сіль, чорний мелений перець↗
• макарони (з твердих сортів пшениці)↗300-400 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і моркву почистити. Цибулю порізати кубиками, моркву – кружальцями.

   
2. 2

   Нарізані овочі злегка засмажити на рослинній олії до прозорого стану цибулі.

   
3. 3

   Тим часом кабачки добре помити і нарізати невеликими шматками (як на фото).

   
4. 4

   Кабачки додати до цибулі з морквою, перемішати і на середньому вогні, періодично помішуючи, тушкувати приблизно 15 хв.

   
5. 5

   Помідори опустити в окріп на 20 с., зняти шкірку і порізати кубиками.

   
6. 6

   Потім томати додати до кабачків, добре посолити, перемішати і, час від часу помішуючи, тушкувати приблизно ще 15 хв.

   
7. 7

   Зелень кропу помити і дрібно посікти.

   
8. 8

   В кінці приготування до страви додати зелень кропу, вичавлений через часникодавку часник і чорний мелений перець.

   
9. 9

   Все ретельно перемішати і відставити з вогню.

   
10. 10

    Потім до овочів додати щойно зварений у підсоленій воді гарячий макарон, знову все перемішати.

    
11. 11

    Страву розкласти у порційні тарілки і щедро присипати тертим пармезаном. Тушковані кабачки з макаронами готові.