1
Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
2
Наріжте банани поперек на круглі скибочки товщиною 1/4 дюйма.
3
У великій жаростійкій мисці або у формі 8×8×2 дюйми (скляній) викладіть дно та стінки шаром ванільних вафель.
4
На шар вафель покладіть шар бананів. Повторюйте, чергуючи шар вафель і шар бананів, доки миска не заповниться до 1/4‑1/2 дюйма від краю.
5
Розділіть яйця, обережно не пошкодивши жовтки. Відкладіть білки.
6
Змішайте згущене молоко з водою.
7
У великій каструлі змішайте борошно, цукор і жовтки до однорідності.
8
Поступово вмішайте молоко, постійно помішуючи.
9
Поставте каструлю на плиту і доведіть суміш до кипіння на середньо‑високому вогні, постійно помішуючи.
10
Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього, постійно помішуючи, доки не досягнете потрібної густини. Начинка має бути густою, але текучою.
11
Зніміть з вогню.
12
Додайте ванільний екстракт і перемішайте.
13
Одразу вилийте суміш на шари вафель і бананів, трохи пострушуючи форму, щоб начинка покрила всі шари без повітряних кишень.
14
Порада: якщо немає крему тартару, можна використати ½ ч.л. лимонного соку. ¼ ч.л. лимонного соку = ⅛ ч.л. крему тартару.
15
Порада: холодні білки не піднімаються так добре, як кімнатної температури, і потребують більше часу.
16
Збийте білки кімнатної температури з ваніллю та кремом тартару до м’яких піків.
17
Поступово додавайте цукор, збиваючи до жорстких блискучих піків, доки цукор не розчиниться.
18
Ложкою розподіліть безе поверх бананового пудингу, розрівнявши верх і заповнивши краї форми.
19
Випікайте при 350°F 12‑15 хвилин, доки безе не стане золотистим.
20
Охолодіть до кімнатної температури або поставте в холодильник на 2‑3 години перед подачею.
21
Смак бананового пудингу найкращий наступного дня після приготування.
22
9 порцій.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток