1
Розігрійте духовку до 400°F.
2
Основа: Легко збризніть дно та стінки двох 10‑дюймових форми для випікання без клейкої спрею. Обгорніть стінки папером для випікання.
3
У маленькій мисці змішайте крихти печива Грем, підсмажений фундук, цукор і розтоплене масло. Добре перемішайте і рівномірно розподіліть між підготовленими формами. Щільно притисніть до дна та підніміть на 1/2 дюйма по боках.
4
Начинка: У великій мисці за допомогою потужного міксера змішайте крем-сир, цукор і ваніль. Збивайте до однорідності; додайте сметану і вершки. Зіскребіть стінки миски і продовжуйте збивати. Додайте корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику і борошно. Додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного; вмішайте гарбуз. Рівномірно розподіліть між формами.
5
Поставте форми поруч у духовку. Випікайте 20 хвилин, потім знизьте температуру до 200°F і випікайте ще 1 годину або доки чизкейки не стануть твердими на дотик. Вимкніть духовку і дайте чизкейкам охолонути в ній з трохи відкритими дверцятами приблизно 1 годину. Це запобігає тріщинам (якщо тріщина з'явиться, змішайте сметану, цукрову пудру і ваніль і розподіліть зверху перед подачею). Охолодіть, накрийте і зберігайте в холодильнику або заморозьте.
6
Розпакуйте заморожений чизкейк і розморожуйте або в холодильнику протягом ночі, або при кімнатній температурі кілька годин; залишки накрийте плівкою і зберігайте в холодильнику.
7
Примітка: Щоб підсмажити фундук, розподіліть очищені горіхи у неглибокій сковороді або запікайте в духовці 275°F 20‑30 хвилин, доки шкірка не трісне. Щоб зняти шкірку, потріть горіхи теплими рукою з грубою тканиною.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток