Равіолі з нутом і шпинатом

• сухі сирні равіолі8
• оливкова олія↗2
• часник, подрібнений↗2
• нут↗1
• літня цукіні середнього розміру, тонко нарізана↗1
• томати романо, розрізані чвертями↗4
• свіжий чебрець (або ½ чайної ложки сухого)↗2
• чорний перець↗1⁄4
• свіжий шпинат, натертий (використовуємо несушений молодий шпинат у пакеті)↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть равіолі, злийте воду, накрийте кришкою і тримайте в теплі.

2. 2

   Тим часом у великій сковороді розігрійте олію на середньо‑високому вогні.

3. 3

   Додайте часник і готуйте, постійно помішуючи, 15 секунд.

4. 4

   Додайте нут, цукіні, томати, чебрець і перець.

5. 5

   Перемішуйте 4‑5 хвилин, доки цукіні не стане м’якою.

6. 6

   Додайте зварені равіолі до бобової суміші і обережно перемішайте.

7. 7

   Викладіть шпинат на тарілку і зверху розкладіть равіолі.

8. 8

   Свіжі равіолі можна використати замість сухих, проте потрібно більше за вагою, щоб накормити таку ж кількість людей.