Мафіни з родзинками, вівсяними пластівцями та відрубами

• цільнозернове пшеничне борошно↗1⁄2
• звичайне пшеничне борошно↗1⁄4
• звичайне пшеничне борошно↗2
• замінник цукру Splenda або 2 столові ложки Equal Spoonful↗2
• сіль↗1⁄4
• розпушувач↗1
• кориця↗1⁄4
• необроблені природні відруби1 1⁄2
• швидкозварювальна вівсянка↗1 1⁄2
• низькожирне пахта↗3⁄4
• низькожирне пахта↗1
• концентрат яблучного соку↗1⁄4
• рослинна олія↗2
• білки яєчні↗2
• мед↗1
• 1/2 cup currants or 1/2 cup regular raisins↗1⁄2
• cup hot water1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Просійте борошна, замінник цукру, розпушувач, корицю та сіль, добре перемішайте; додайте відруби та вівсянку.

3. 3

   У другій мисці збийте молоко, концентрат яблучного соку, білки яєць і мед протягом 2 хвилин.

4. 4

   З’єднайте сухі та вологі інгредієнти, перемішайте до легкого з’єднання, обережно додайте родзинки та теплу (не киплячу) воду.

5. 5

   Викладіть тісто у форми для мафінів, змащені олією або паперовими стаканчиками.

6. 6

   Випікайте 20 хвилин, доки мафіни не підрум’яняться і не стануть твердими.