Овочеві булочки‑хлібці

• звичайне біле борошно↗250g

  плюс додатково для посипання

• біле хлібне борошно↗250g
• борошно з насінням і зерном↗500g
• пакетик швидкозростаючих сухих дріжджів↗7g
• вівсяні пластівці100g
• місцева суміш насіння100g

  плюс додатково для посипання

• волоські горіхи↗50g

  дрібно нарізані

• сода харчова↗2 tsp
• холодне масло↗50g

  нарізане кубиками

• 2 × 284 мл кефіру
• терта цукіні100g
• терта морква100g
• терта свіжа буряк100g

  - носіть рукавички!

• трохи молока або збите яйце↗

  для глазурування

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте ваш найбільший деко або лист для випікання борошном. У мисці змішайте борошна, дріжджі, вівсянку, насіння, горіхи, соду та 2 ч. л. солі, потім втирайте масло пальцями, доки воно майже не розтане.

2. 2

   Влийте кефір і 150‑200 мл води і швидко перемішайте дерев'яною ложкою, потім руками, щоб утворилося тісто. Поділіть його на 3 частини і в кожну вмісіть терту овочеву масу, створюючи тісто з цукіні, моркви та буряка. Сформуйте з кожної 6 кружечків, посипаючи руки борошном. Розкладіть їх, залишаючи простір, на деко, накрийте loosely олійною плівкою і залиште підходити в теплому місці 30 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/газ 6. Змастіть верхівки молоком або яйцем, посипте додатковим насінням і випікайте 30‑35 хвилин, доки основи не стануть блідо-золотистими і при постукуванні звучать порожньо. Накрийте кухонним рушником і залиште трохи охолонути — це збереже їх м'якість.