Дикий рис та рагу з морепродуктів

• Рис дикий, Antersdorfer Die Bio-muhle↗100 г.
• Креветки без голови200 г.
• Кальмари патагонські↗200 г.
• Чорізо↗50 г.
• Томати жовті↗100 г.
• Томати червоні↗100 г.
• Анчоуси↗10 г.
• Оливкова олія↗20 г.
• Вершкове масло↗50 г.
• Лайм↗1 шт.
• Базилік↗15 г.
• Насіння конопель↗15 г.
• Часник↗15 г.
• Сіль морська↗15 г.

Покрокова інструкція

1. 1

   Залийте рис подвійним об’ємом води, доведіть до кипіння та готуйте на слабкому вогні 10-15хв, або поки рис не почне розкриватися наче поп-корн. Злийте зайву воду.

   
2. 2

   Тим часом, зніміть шкірку з томатів, попередньо зануривши їх в окроп на 15 секунд та наріжте великим кубиком.

   
3. 3

   Також дрібно наріжте чорізо, анчоуси та часник.

   
4. 4

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте оливкову олію, вершкове масло та часник. Коли вершкове масло почне пінитись, додайте насіння конопель, чорізо та анчоуси.

   
5. 5

   Додайте креветки і кальмари та готуйте ще 2 хвилини.

   
6. 6

   Потім додайте томати, сіль, сік та цедру лайма, та подрібнене листя базиліку. Змішайте та зніміть з вогню.

   
7. 7

   В глибоку тарілку викладіть з одного боку рис, з іншого – рагу з морепродуктів та чорізо. Соус, що залишився в сковороді, додайте до рису.