Салат з редискою, бурратою та настурцією з кіноа

• квінуа225g
• екстра вірджин оливкова олія↗5 tbsp
• лимон↗1½

  цедра та сік

• мед↗3 tsp
• змішані листя120g

  (наприклад, крес-салат)

• редиска↗125g

  деякі розрізані навпіл, інші — на чверті

• настурція↗20g

  листя з квітами

• буррата↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте кіноа у мікрохвильовці згідно інструкції на упаковці. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Розподіліть кіноа на антипригарному деко, полийте 2 ст. л. олії, приправте, добре перемішайте і розрівняйте в рівний шар. Запікайте 15 хвилин, перемішуючи на півдорозі, доки не стане хрустким. Трохи охолодіть, поки готуєте решту салату.

2. 2

   Збийте цедру та сік лимона, мед і залишкову олію. Приправте. У великій мисці змішайте листя, редиску та більшість листя настурції. Полийте майже весь соус, залишивши 1 ч. л. для заправки, і перемішайте. На піднос викладіть салат і кіноа, розірвіть буррату зверху і полийте залишковою заправкою. Приправте. Прикрасьте рештою листя настурції та кількома квітками.