Корнбіф з капустою за рецептом Рейчел Рей

• екстра вірджин оливкова олія↗2
• велика цибуля, розрізана навпіл і нарізана↗1
• стебла селери з листям, тонко нарізані поперек↗4
• морква, натерта↗3
• лавровий лист↗1
• маленька савойська капуста, розрізана чвертями, без серцевини, нашаткована↗1
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• пиво↗1
• курячий бульйон↗1
• нарізані помідори1
• соус Вустершир, плюс ще для приправи↗2
• солоне м'ясо (corned beef), нарізане1 1⁄2
• білий рис↗3⁄4
• хліб пумпернікель (за бажанням) або жита, щоб роздати по столу (за бажанням)↗
• масло (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі для супу розігрійте оливкову олію на середньо-високому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, селеру, моркву та лавровий лист і готуйте 3 хвилини.

3. 3

   Додайте капусту порціями, приправте сіллю і перцем і готуйте, доки не зів'яне, приблизно 2 хвилини.

4. 4

   Додайте пиво і доведіть до кипіння, поки об'єм не зменшиться, 1 хвилина.

5. 5

   Додайте курячий бульйон, помідори та 2 столові ложки соусу Вустершир.

6. 6

   Додайте солоне м'ясо (corned beef) і рис.

7. 7

   Доведіть суп до кипіння, потім тушкуйте, доки рис не стане м'яким, близько 15 хвилин.

8. 8

   Приправте сіллю, перцем і ще соусом Вустершир; подайте суп у неглибоких мисках.

9. 9

   Подайте хліб і масло навколо столу.