Салат з кіноа, гарбуза та броколі

• рапсова олія↗2 tsp
• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• заморожений гарбуз (баттернат)↗175g

  шматочки

• броколі↗140g

  стебла нарізані, верх розділений на маленькі суцвіття

• свіжий листок чебрецю↗1 tbsp
• пакет готової червоно‑білої кіноа250g
• нарізана петрушка2 tbsp
• сушені журавлини↗25g
• жменя гарбузових насіння↗

  (опціонально)

• балсамічний оцет↗1 tbsp
• фета↗50g

  крихти

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у вокі з кришкою, додайте цибулю та часник і смажте 5 хвилин до м'якості, потім вийміть їх шумовкою. Додайте гарбуз, перемішуйте, доки він не почне підрум'янюватися, потім додайте броколі. Посипте 3 ст. л. води та чебрець, накрийте кришку і готуйте на парі близько 5 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.

2. 2

   Тим часом перелийте кіноа в миску і розпушіть. Додайте петрушку, журавлини, насіння (за бажанням), обсмажену цибулю та часник, а також балсамічний оцет, добре перемішайте. Додайте овочі та фету. Зберігати в холодильнику до 2 днів.