Швидко запечена ягнятина

• нові картоплини↗400g
• морква Чантеней↗250g

  або великі моркви, нарізані великими шматками

• олія1 tbsp

  плюс трохи більше для ягняти

• гілочка розмарину↗1

  листя подрібнене

• червоне вино↗100ml
• ягнячий бульйон↗100ml

  (з кубика підходить)

• желе з червоної смородини↗
• ягнячі відбивні↗4

  або котлети

• зелені боби↗

  або інші овочі для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C (конвекція 200°C, газ 7). Викладіть картоплю та моркву на деко, перемішайте з олією та розмарином, потім добре приправте. Запікайте 15 хвилин на верхньому ярусі, доки овочі не стануть золотистими та майже м’якими.

2. 2

   Тим часом приготуйте підливу. Влийте вино та бульйон у маленьку каструлю, доведіть до кипіння і варіть, поки об’єм не зменшиться приблизно на дві третини. Додайте желе з червоної смородини, приправте і тримайте в теплі.

3. 3

   Натріть ягнячі відбивні невеликою кількістю олії, потім приправте. Розмістіть їх серед овочів і поверніть у духовку ще на 8‑10 хвилин, повернувши м’ясо на півдороги. Подавайте з підливою з червоної смородини та зеленими овочами.